明：
屈大均
北人重御冬，菜茹多旨蓄。
芥美在霜根，下体甲诸蔌。
秋脍用多馀，瀹汤杀其酷。
芗料糁屡加，茴香与椒目。
实之大小罂，卵盐相渗漉。
封口水泥坚，芬馨瓮中复。
一闭天地房，氤氲历凉燠。
出之佐齐豉，辛脆宜糜粥。
膏腴餍饫时，爽口凭一掬。
薄切蜩翼微，三朝无白醭。
下酒废烝雏，烧雉及腒䐹。
浙东糟笋苞，吴阊䤉莱菔。
莴苣称秣陵，黄芽说安肃。
岂如斯味嘉，嗜之非口腹。
性温夺七菜，宁惟胜榆肉。
荼苦既不同，荠甘亦非族。
使君撤俎时，以兹雪公餗。
马驮自宝坻，羸瓶苦不速。
故乡风味存，和调自家督。
北人喜芳辣，姜桂日餐服。
牲用煎茱萸，濡鱼多实蓼。
贵以辟天寒，口体非相逐。
化食通五中，为菹及金伏。
岁暮百草萎，市无生菜鬻。
腌者先温菘，藏者及蘡薁。
地炕蕴火多，郁养催瓜菽。
冬生物性违，非时嗟彊孰。
在芥虽易生，秋收忌霜触。
富家千甔瓵，于芥靡赢缩。
贫亦拾滞遗，寒争一日暴。
宁如我岭南，腊月嘉蔬足。
三蒿与二蓝，纷葩滋五沃。
莙荙蔽田塍，菠菱弥水澳。
一稞三两钱，畦畦杂穜稑。
叶青连露葵，花黄若时菊。
冰雪昧平生，微雨时膏沐。
人家菜脯稀，鲜食乘芳郁。
蓣芋如丘山，为饭代粳粟。
豕饲馀芜菁，马衔兼苜蓿。
芥薹四尺强，芼羹亦碌碌。
茎股九蒸晒，间用吴风俗。
野人方灌园，荷锄先僮仆。
三餐厌葱韭，匕箸惭华屋。
从君乞此方，今冬作数斛。
南中水土殊，滋味恐未淑。
须君岁见贻，银鱼及醽渌。
屈大均
屈大均（1630—1696）明末清初著名学者、诗人，与陈恭尹、梁佩兰并称“岭南三大家”，有“广东徐霞客”的美称。字翁山、介子，号莱圃，汉族，广东番禺人。曾与魏耕等进行反请活动。后为僧，中年仍改儒服。诗有李白、屈原的遗风，著作多毁于雍正、乾隆两朝，后人辑有《翁山诗外》、《翁山文外》、《翁山易外》、《广东新语》及《四朝成仁录》，合称“屈沱五书”。 屈大均的作品>>
明：
屈大均
黄苞披未已，素手授甘多。
齿怯霜华冷，皮怜玉味和。
珍消骚客颂，香解美人酡。
摘得横枝好，频乘大雪过。
明：
屈大均
有美北园菜，冬葵最晚雕。
暖多晞日叶，寒少负霜条。
静里香亲摘，斋时味手调。
年年勤抱瓮，灌溉及禾苗。
明：
屈大均
终岁鲥鱼有，渔人网不稀。
江南当夏美，岭外入秋肥。
花靥银鳞作，冰盘玉箸挥。
家人工斫鲙，不遣酒杯违。
明：
屈大均
女萝低拂客，一半在松枝。
鸟道穿花细，蝉声出水悲。
斗歌溪女早，争宿野人迟。
叶落多萧瑟，秋声不自持。
明：
屈大均
吴江词赋客，谪戍自丁年。
泪渍松花月，愁深粟末烟。
东随射鱼部，北尽落雕天。
弟子多蒙古，人称教习贤。
明：
屈大均
黄鹄歌声苦，何殊汉细君。
蛾眉抛白草，凤翮堕青云。
肉酪调斋饭，毛毡制战裙。
雪花如掌大，持打皂雕群。
明：
屈大均
戍边同妇子，耕得橐驼深。
白碱含霜冻，黄沙卷日阴。
柳间烹野马，椵下掘人蔘。
于靬多沾赐，牛羊一片心。
明：
屈大均
南望是辽东，穹庐接混同。
雕翎铺屋白，马乳点茶红。
夜夜哀笳里，年年大帐中。
诗篇传种落，尽道汉儿工。
明：
屈大均
忽因长白赋，生得入榆关。
都尉频挥涕，丁零亦惨颜。
未曾埋雪窖，不必示刀环。
三百胡笳弄，都归怨曲间。
明：
屈大均
乌龙嗟久戍，白鹤忽来归。
马湩阏氏酒，鱼皮鞑子衣。
髡钳同蔡伯，涕泪似明妃。
不尽边秋曲，声同笳吹飞。
明：
屈大均
未共黄榆老，容颜似夕晖。
虽同翁主嫁，亦逐子卿归。
卷叶抛胡管，裁花著汉衣。
喜无青草冢，寂寞在金微。
明：
屈大均
才子多无命，如君亦有时。
千金生骏马，百琲重文姬。
筚篥羌人曲，琵琶汉代辞。
何如君乐府，三复不胜悲。
明：
屈大均
庾鲍才华在，初唐汝更新。
梅花金管女，木叶铁衣人。
一别鲈香水，重看凤阙春。
故园知己得，勿复怨沉沦。
明：
屈大均
采药复何事，持筐入翠微。
平生多远志，白首未当归。
露湿花粘足，云乾月在衣。
蝉声与流水，自喜赏音希。
明：
屈大均
雨大新成水，浑流满稻田。
沙痕微出草，野色淡含烟。
蜂食花须落，莺飞柳带牵。
人家新笋好，一一煮鱼鲜。
