明：
屈大均
北人重御冬，菜茹多旨蓄。
芥美在霜根，下体甲诸蔌。
秋脍用多馀，瀹汤杀其酷。
芗料糁屡加，茴香与椒目。
实之大小罂，卵盐相渗漉。
封口水泥坚，芬馨瓮中复。
一闭天地房，氤氲历凉燠。
出之佐齐豉，辛脆宜糜粥。
膏腴餍饫时，爽口凭一掬。
薄切蜩翼微，三朝无白醭。
下酒废烝雏，烧雉及腒䐹。
浙东糟笋苞，吴阊䤉莱菔。
莴苣称秣陵，黄芽说安肃。
岂如斯味嘉，嗜之非口腹。
性温夺七菜，宁惟胜榆肉。
荼苦既不同，荠甘亦非族。
使君撤俎时，以兹雪公餗。
马驮自宝坻，羸瓶苦不速。
故乡风味存，和调自家督。
北人喜芳辣，姜桂日餐服。
牲用煎茱萸，濡鱼多实蓼。
贵以辟天寒，口体非相逐。
化食通五中，为菹及金伏。
岁暮百草萎，市无生菜鬻。
腌者先温菘，藏者及蘡薁。
地炕蕴火多，郁养催瓜菽。
冬生物性违，非时嗟彊孰。
在芥虽易生，秋收忌霜触。
富家千甔瓵，于芥靡赢缩。
贫亦拾滞遗，寒争一日暴。
宁如我岭南，腊月嘉蔬足。
三蒿与二蓝，纷葩滋五沃。
莙荙蔽田塍，菠菱弥水澳。
一稞三两钱，畦畦杂穜稑。
叶青连露葵，花黄若时菊。
冰雪昧平生，微雨时膏沐。
人家菜脯稀，鲜食乘芳郁。
蓣芋如丘山，为饭代粳粟。
豕饲馀芜菁，马衔兼苜蓿。
芥薹四尺强，芼羹亦碌碌。
茎股九蒸晒，间用吴风俗。
野人方灌园，荷锄先僮仆。
三餐厌葱韭，匕箸惭华屋。
从君乞此方，今冬作数斛。
南中水土殊，滋味恐未淑。
须君岁见贻，银鱼及醽渌。
屈大均
屈大均（1630—1696）明末清初著名学者、诗人，与陈恭尹、梁佩兰并称“岭南三大家”，有“广东徐霞客”的美称。字翁山、介子，号莱圃，汉族，广东番禺人。曾与魏耕等进行反请活动。后为僧，中年仍改儒服。诗有李白、屈原的遗风，著作多毁于雍正、乾隆两朝，后人辑有《翁山诗外》、《翁山文外》、《翁山易外》、《广东新语》及《四朝成仁录》，合称“屈沱五书”。 屈大均的作品>>
明：
屈大均
南北双城起，梨香酝万家。
郑公渠畔柳，薄后庙前花。
归趁三春好，休惊两鬓华。
为将西望意，传与大琵琶。
明：
屈大均
九成台下水，最是武溪深。
送尔广陵返，潺湲一片心。
承欢南越物，起舞白华吟。
我友邗江满，殷勤为寄音。
明：
屈大均
雪使山长白，冰消作四江。
人参三百里，貂鼠一千双。
汝去神池上，潺湲弄石淙。
苍苍椵树好，应驻碧油幢。
明：
屈大均
秋初已冰雪，冻解百泉侵。
北接乌龙阔，南连鸭绿深。
君求白驼鹿，应向黑松林。
肃慎有遗矢，还从云际寻。
明：
屈大均
谁家纤手好，写出角鹰真。
侧目无馀鸟，愁胡绝似人。
奇毛横朔漠，杀气动秋旻。
不道鲜飙起，飞扬出墨神。
明：
屈大均
水鹭看人醉，风花逐客狂。
蟹嫌双跪少，鲈爱四腮香。
无用惟才笔，多情是酒乡。
六旬犹处子，华首胜红妆。
明：
屈大均
峡口嘉鱼少，多生大小湘。
天寒方出水，味好为餐霜。
丙穴冬春异，辛盘旦夕香。
无人来汕汕，南有是羚羊。
明：
屈大均
鲈香争似汝，作鲙称金盘。
肉映苔花嫩，膏含石乳寒。
笑从诸女买，愁只一人餐。
尺素那能寄，鳞鳞出峡难。
明：
屈大均
新蛾长复长，画出天中央。
且莫清光满，频含白露凉。
愁生牛女夕，梦绕翠楼旁。
一缕从银汉，蛛丝萦断肠。
明：
屈大均
新蛾繊复繊，解画是冰蟾。
镜未开朱阁，钩先挂翠帘。
花怜香细点，云爱粉微沾。
为学唐宫样，依依看不厌。
明：
屈大均
自君来乳哺，人爹始兴王。
水火从今免，慈威正未央。
芳华山县满，碧草讼庭长。
已有徐公美，还多荀令香。
明：
屈大均
一出悽惶岭，辽西总是山。
柳分蒙古界，花合武宁关。
去国身虽老，忧边意未闲。
风霜殊惨淡，莫令损容颜。
明：
屈大均
今年咸上早，膏蟹满江波。
价比鱼虾贱，餐如口腹何。
方肥频作蜕，未熟已衔禾。
螯跪分儿女，无令暴弃多。
明：
屈大均
诗人歌式燕，最重是嘉鱼。
罩汕欢多有，鲿鲨叹不如。
宁期晋康水，亦似沔南渔。
出穴当冬始，分君玉馔馀。
明：
屈大均
南有谁知汝，来从大小湘。
金盘频作鲙，玉箸尽含香。
饮燕嗟难再，离忧正未央。
何当临丙穴，更与使君尝。
